Pokud je polévka příliš hustá, zředíme ji ještě trochou Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, vsypeme je do polévky
Několik kousků ponecháme na ozdobení hotové polévky Zbytek vmícháme do polévky.
Potom žampióny s celerem dáme do polévky a dále vaříme Potom polévku okořeníme, rozmixujeme a přidáme do ní
rozpálíme olej, osmahneme maso a všechnu připravenou zeleninu
Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Dýni oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Poté přidáme
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Poté přidáme zeleninu a zalijeme vodou.
Dobře umytý chřest oloupeme a nakrájíme na kousky. Kousky chřestu nasypeme do půl litru vařící a osolené
koření, sůl a zalijeme vodou, jen asi 1 cm nad okraj zeleniny (aby polévka nebyla moc řídká).
Až zelenina změkne, osolíme a opepříme. Polévku částečně rozmixujeme, abychom nemuseli zahušťovat
Vložíme kosti do hrnce, zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu. Vaříme cca 30 min poté kosti scedíme
zvlášť v osolené vodě doměkka, scedíme, přidáme do polévky , přidáme i pesto a už nevaříme, jen prohřejeme a polévku
Do vroucí polévky zavařujeme postupně malé knedlíčky Těsně před dovařením do polévky přidáme víno, vyjmeme
Ty potom vložíme do hotové polévky a již nevaříme. Porce polévky můžeme na talíři ozdobit nasekanou natí
V troše mléka rozšleháme vejce a škrobovou moučku. Zbývající mléko přivedeme do varu, osolíme, osladíme