Na pánev dáme zkaramelizovat hnědý nerafinovaný cukr. Přidáme oloupané čtvrtky jablek, nasekané vlašské
Cukr za stálého míchání rozpustíme v hrnci na karamel Horkou čokoládu s karamelem přecedíme, našleháme metličkami
Pánev se zbytkem karamelu opět zahřejeme, aby nám karamel nám v ještě teplém karamelu krásně roztápí.
Karamel: Rozpustíme máslo, přidáme cukr a upálíme do hněda na karamel, který zalijeme horkou vodou, přidáme
3 balíčky mléčných karamelek rozpustíme v 1/8 másla Burizony s karamelem po ztuhnutí krájíme na plátky.
Konzervu Salka vaříme cca 2 hodiny, aby zkaramelizovalo, necháme vychladnout. Omegu rozpustíme. Obojí
Mouka, kypřící prášek, amonium prosejeme, vysypeme do misky, přidáme prošlehanou směs vody, sušeného
táhla se. jestli máte teploměr, řiďte se tím, až karamel
Sušenky rozdrobíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Vymícháme si krém z mascarpone, smetany a cukrů.
Cheesecake dejte chladit do lednice alespoň na 4-6 Před podáváním opatrně odstraňte formu a ozdobte cheesecake
Máslové sušenky rozemeleme v mixéru na jemný prášek. Rozehřejeme máslo a smícháme se sušenkový práškem
Nakonec cheesecake polejeme polevou z bílé čokolády
Po upečení necháme cheesecake dobře vychladit.
Před podáváním potřeme cheesecake zakysanou smetanou
Dno a okraje dortové formy vyložíme pečícím papírem. Sušenky rozemeleme na prach, přidáme rozehřáté máslo
Dobře vychlazený cheesecake polijeme rozpuštěnou bílou
Cheesecake pečte 10 minut na 200 °C., poté teplotu Upečený cheesecake poznáte podle toho, když formou
za stálého míchání připravíme pomalým zahříváním karamel Nakonec polevu zjemníme máslem a nalijeme na zatuhlý cheesecake
Do skleničky navrstvíme směs mascarpone, přidáme karamel
Před podáváním vršek cheesecaku natřeme zbylou zakysanou
Do hrnce vložíme maliny, trochu cukru, přilijeme trochu vody a dusíme 20 minut. Pravidelně promícháváme