Mäso udusíme vo víne s vývarom a bylinami do mäkka. Omáčky zohrejeme, rozdelíme na taniere (na každý oba
Voda se trochu vyvaří a vznikne výborná omáčka, kterou dochutit solí, pepřem, případně maggy kořením na omáčky
Podle potřeby mléko po trochách přiléváme, aby omáčka Výpek přilijeme do omáčky.
Vaříme asi dvě hodiny (po cca půl hodině vytáhneme 1 mrkev Na omáčku nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno, mrkev
zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a povaríme, kým omáčka nezahustne (Omáčka nemá byť príliš hustá.).
Odebereme trochu omáčky a smícháme s oběma smetanami Vše přidáme k omáčce společně s jemně nakrájeným koprem
Maso jemně potřeme olejem, česnekem, osolíme, opepříme, necháme asi půl hodinu odležet při pokojové
Quinou uvaříme podle návodu na obalu (cca 10 minut). Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou
Nakrájíme na půlkolečka mrkev a na kostičky celer. Když je maso měkké, vyndáme ho z omáčky a zeleninu
Omáčku premiešame s horúcimi scedenými cestovinami. Omáčky nemá byť veľa, má cestoviny iba obaliť.
Maso odblaníme a nakrájíme na plátky cca 2 cm vysoké. V hlubší míse vytvoříme marinádu a maso do ní
Omáčku rozmixujeme a 2 lžíce smícháme se smetanou. Přidáme do omáčky, vmícháme zbytek pažitky a dochutíme
Do hrnce dáme vodu a koření. Švestky nakrájíme na malé kousky a taktéž přidáme do hrnce. Vaříme 15 minut
Brambory, klobásu a mrkev nakrájíme a dáme vařit do Omáčka má být hustá a jemně sladkokyselá.
Omáčka : podusíme cibulku, na kterou nasypeme provensalské Omáčku ještě teplou nalijeme na uvařené těstoviny.
Na závěr omáčku ochutnejte a případně osolte. Makarony podáváme přelité omáčkou, navrch dejte lístky